atole
An ancient, delicious, sweet, thick, custardy drink from Mexico.
Natural Christmas companion to tamales.
Waaaaay better than eggnog.

Ingredientes:
4 1/4 tazas de agua
1 taza de masa harina (harina de maíz)
2 latas (12 fl. oz. cada una) de leche evaporada CARNATION
1 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 ramas de canela (opcional)
1 canela en polvo

coladora
licuadora

1. Coloca 3 tazas de agua y la masa harina en una licuadora; cubre. Licua hasta que esté suave.

2. Cuela la masa y ponla dentro de una olla mediana. Hierve. Reduce la llama y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia usando un batidor manual de alambre, durante 6 a 8 minutos, o hasta que la mezcla se vuelva espesa.

3. Mezcla la leche evaporada, 1 1/4 tazas de agua, azúcar, extracto de vainilla y ramas de canela. Hierve. Reduce la llama y cocina a fuego lento de 5 a 8 minutos, o hasta que le mezcla se vuelva espesa. Saca las ramas de canela.

4. Cuela mientras lo echas en la taza.

5. Espolvorea con canela en polvo y sírvelo caliente.